Les gens qui ont goûté à toutes sortes de plats espagnols savent exactement ce qu'est un Chorizo. Pour ceux qui ne le savent pas, le chorizo fait référence aux saucisses de porc épicées qui sont utilisées dans une variété de plats espagnols non-végétariens. Les chorizos constituent une grande partie de la cuisine hispanique, car ils constituent un élément essentiel de leur régime alimentaire et sont utilisés comme ingrédients dans de nombreux plats savoureux pour les lèvres.
Cependant, avec le temps et l'évolution des tendances, les gens sont aujourd'hui plus conscients de leur santé et s'efforcent d'adopter un régime alimentaire plus écologique et plus respectueux des légumes, ce qui fait du végétalisme une tendance populaire. Cependant, en tant que végétalien, on ne pourra pas apprécier les plats savoureux et épicés qui sont faits avec des chorizos.
Que font donc les végétaliens pour apprécier ces mêmes plats ? Les cuisiniers du monde entier ont trouvé la réponse parfaite à cette question : remplacer les chorizos par d'autres ingrédients alimentaires végétariens des alternatives végétariennes aux chorizos. Avec ces substituts en main, on peut déguster des plats végétaliens qui peuvent imiter le goût et la texture des chorizos, sans les utiliser réellement dans ces plats ni causer aucun dommage aux animaux. On peut considérer que c'est un moyen pour les végétaliens de goûter aux chorizos.
Les plats et recettes ci-dessous sont les exemples parfaits de des alternatives végétaliennes pour les chorizos. Le meilleur de tous ces plats est qu'ils sont assez faciles à préparer chez soi.
Tofu Chorizo
Pour cuisiner des Choroizos au tofu à la maison, il suffit de prendre des morceaux de tofu extra-ferme à l'épicerie et de les ramener à la maison. L'étape suivante consiste à les couper en petits morceaux, puis à les faire cuire avec moins d'huile jusqu'à ce qu'ils sèchent et prennent une couleur brune et deviennent plus croustillants. Ajoutez ensuite un peu de poudre d'ail et de piment comme assaisonnement, avec un peu de piment et d'oignons supplémentaires pour donner plus d'épices et de saveur. Saupoudrez de sel et ajoutez des morceaux de soja si nécessaire. Avec cela, des chorizos de tofu végétarien parfaits prêts à être consommés chauds. Une portion de 50 grammes de ce plat contient 46 unités de calories, avec 5 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses - un en-cas sain.
Protéines végétales texturées
Les protéines végétales texturées ou protéines de soja sont fabriquées à partir de farine de soja frite et déshydratée. Sa texture est dite très similaire à celle de la viande et des chorizos. Coupez-les en plus petits morceaux, puis fourrez-les dans des caisses de légumes pour en faire des saucisses végétaliennes et faites-les cuire au four.
Chorizo au seitan fait maison
Le seitan est un substitut populaire et sain aux produits à base de viande. Il est fabriqué à partir de gluten de blé, un type de protéine que l'on trouve naturellement dans la farine de blé. Pour réaliser ce plat savoureux, il faut mélanger 35 grammes de gluten de blé avec une demi-tasse d'eau. Il faut également ajouter des oignons, de la poudre de piment, de l'origan et de la poudre d'ail comme assaisonnement et épice. Cela prendra bientôt la forme de saucisses qui pourront ensuite être placées dans de l'eau légèrement frémissante pendant une heure jusqu'à ce qu'elles développent une surface caoutchouteuse comme les saucisses au chorizo.
On peut également choisir d'acheter des chorizos de seitan préfaits disponibles dans le commerce. Toutefois, ceux-ci sont moins sains et contiennent moins de nutriments que les chorizos de seitan faits maison.
Chorizo végétarien commercial au soja
Les chorizos végétariens vendus dans le commerce sont fabriqués à partir de soja. C'est pourquoi ils sont souvent appelés "Soyrizos". Ces chorizos à base de soja sont fabriqués à partir d'une combinaison de protéines de soja, d'huile de cuisson et de vinaigre. Lors de la cuisson, ils sont généralement préparés avec d'autres ingrédients tels que la poudre de cumin, la pâte d'ail, les oignons, la poudre d'origan, le paprika et le piment rouge.
Chorizo végétarien commercial
Les chorizos végétariens disponibles dans le commerce, fabriqués à partir de protéines de blé, sont transformés en saucisses et vendus sur le marché à des prix abordables. L'épaisseur de cette saucisse provient du mélange de protéines de blé et de gomme de caroube assaisonnée d'oignons et de poivrons. Ces saucisses sont également facilement disponibles sur les marchés sous forme de tranches, qui peuvent être ajoutées aux soupes et à tout autre plat au chorizo.
Chorizo de quinoa végétarien fait maison
Si quelqu'un n'est pas un grand fan des protéines végétales texturées ou du chorizo de soja, alors n'ayez crainte. Les chorizos végétaliens peuvent être préparés à la maison en utilisant du quinoa. Il suffit d'acheter au marché des quinoas de couleur rouge ou beige. Pendant la cuisson du quinoa, il faut faire une purée à partir d'un assortiment d'ingrédients. Si ces derniers peuvent être modifiés à volonté, l'une des recettes les plus populaires pour la préparation de cette purée est en fait assez simple. Il suffit d'utiliser des oignons, des gousses d'ail et des tomates avec des épices telles que des piments chipotle avec un soupçon de vinaigre pour assaisonner. Puis vient la partie principale - mélanger le mélange de purée au quinoa en utilisant de l'huile d'annatto. Mettez ensuite l'ensemble du mélange de purée et de quinoa au réfrigérateur pendant 12 heures. Le temps de préparation est assez long, mais le résultat final vaut bien tous les papilles gustatives que l'on peut avoir. Une fois sorti du réfrigérateur, il peut être sauté avec de l'huile d'olive, puis on peut y faire cuire n'importe quelle recette de chorizo que l'on connaît.
